鹿筋螺頭瘦肉湯

• 01, 01, 2018
•  五音療法研究中心
•  合時養生湯水
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鹿筋螺頭瘦肉湯，味道鮮甜且十分禦寒，最適合怕凍的您~

功效：禦寒補腎、補中益氣、健筋骨。

1. 豬瘦肉洗乾淨。
2. 乾鹿筋洗乾淨用清水浸1天後 (如煲湯後不食用，乾鹿筋浸1小時即可) 加薑2片，水滚後加1湯匙酒，放入浸好的鹿筋煲10分鐘撈起備用。
3. 乾螺頭洗淨去內臟後浸10小時至軟身(如乾螺頭不作吃用，用水浸半小時便可；如用急凍螺頭，解凍後洗淨、去內臟)。
4. 日月魚洗乾淨浸30分鐘。
5. 蜜棗洗乾淨備用。
6. 水15碗放入所有材料，水滾後撇除浮面泡沫，大火煲10分鐘，轉中小慢火煲2.5小時，至約8碗湯即可飲用。
7. 如用高速鍋 (壓力鍋)：步驟1~5相同；步驟6用13碗水加入所有材料煲滾後，轉小火煲40分鐘後熄火，氣閥下降後打開鍋蓋，再用大火煲5分鐘，即可飲用。

**小貼士：煲湯後的鹿筋可用薑葱爆香，加少許胡椒粉，然後加蠔油茨即可成另一道菜。**

食材功效：

鹿筋
性味：性溫、味淡、微咸、入肝腎两經。
功效：壯筋骨、治勞損、風濕關節痛，食之令人不畏寒。含豐富骨膠原，能增加皮膚彈性。

豬瘦肉
性味：性平，味甘咸。
功效：滋陰、潤燥、益氣。含有維生素B1，能促進血液循環及消除身體疲勞。

螺頭
性味：性味甘、鹹、微寒。
功效：滋陰補腎、補虛血弱。

日月魚
性味：性味甘、鹹、微寒。
功效：滋補肝腎、養肝明目。

蜜棗
性味：性平味甘，入脾胃經。
功效：補益脾胃，滋陰養血，安神養心。