蟲草花雞湯

• 07, 30, 2021
•  五音療法研究中心
•  合時養生湯水
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抗疫期間，除了做好各種措施，增強身體免疫力是重要的一環。

今天介紹一款老少咸宜、增強身體免疫力、四季都適合飲用的養生湯水。

功效：
增強身體免疫力，對夜尿頻多、頭暈耳鳴、身體虛弱者有益。

1. 雞去皮去油及內臟洗乾淨。
2. 蟲草花屬真菌類，表面的真菌孢子才最具有營養價值，不用洗直接用水浸5分鐘連水一起煲。
3. 淮山洗乾淨浸軟。
4. 茨實洗乾淨，夜尿頻多者可加白果10粒去殼去衣去蕊。
5. 枸杞子、金絲蜜棗、小元貝洗淨。
6. 鍋內加水12碗放入雞，水燒開後撇去浮在上面的泡沫，除蟲草花及枸杞子之外，將其他食材放進鍋裡一起煲。大火煲５分鐘後，轉小火煲1小時15分鐘。
7. 再加入蟲草花及枸杞子，煲45分鐘，即可飲用。

如果用壓力鍋煲，可改用10碗水；放進雞燒開後，撇去浮在上面的泡沫，加入其餘食材煲滾，當氣閥上升後轉小火，煲35分鐘熄火，待氣閥下降後，打開換為普通蓋子，以中大火煲多５分鐘，即可飲用。

食材功效：

雞：
性味：性平味甘。
功效：營養豐富，有補虛勞羸弱、提高身體機能、延緩衰老、補血強筋骨的功能。

蟲草花：
性味：性平味甘。
功效：健脾益肺、補益肝腎，滋補而不溫不燥，老少四季咸宜。能夠提升上呼吸道的免疫力，有止咳、預防氣管炎等功效。蟲草花屬菇菌類，纖維較高，除了可降低膽固醇，有助腸道蠕動，清除宿便。

蜜棗：
性味：性平、味甘，入脾胃經。
功效：補益脾胃，滋陰養血，安神養心。

枸杞子：
性味：味甘，性平，入肝腎經。
功效：枸杞子具有補氣强精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴的功效。

乾元貝
性味：味甘咸，性平。
功效：乾元貝有滋陰補腎、和胃調中、利五臟、軟化血管、防止動脈硬化的功能，並對頭暈目眩、脾胃虛弱、咽干口渴、虛癆咳血等病症有食療功效，經常食用乾貝還能降血壓、降膽固醇及補益健身及抗癌作用。

芡實：
性味：味甘性平。
功效：有補脾益腎、收斂、澀精，具鎮靜作用。《本草經疏》指出：「茨實，甘氣平，無毒，補脾胃固精氣之經也。」可治遺精白濁，小便失禁，帶下，泄瀉，腰膝痹痛，神經痛，關節炎。

白果：
性味：性澀。
功效：化痰，斂肺氣、止咳定喘、收澀。可以縮小便、止帶濁，對老人尿頻、小孩夜尿都有幫助，也可以止婦女白帶之類的濁物。能通暢血管、有改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效，及有抗衰老的功效。

食用禁忌：
對真菌類過敏的人士，及服用單胺氧化酶抑制劑、抗凝血劑的病人，不宜食用蟲草花。