潤肺排毒西洋菜湯

• 11, 05, 2017
•  五音療法研究中心
•  合時養生湯水
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天氣轉涼，西洋菜開始當造啦！配以烏雞煲成潤肺湯水，有益健康~

功效：清燥潤肺、利尿排毒。

做法：

1. 烏雞去毛、去內臟、去油後清洗乾淨。
2. 西洋菜用清水加一湯匙鹽浸半小時後洗乾淨。
3. 陳皮浸軟、蜜棗、杏仁洗乾淨。
4. 金華火腿洗乾淨用開水汆2分鐘撈起備用。
5. 鍋裡加水12碗，放入所有材料，大火煲滾5分鐘後，撈去湯表層泡。再改用小火煲2小時，加小許鹽即可食用。

**小貼士：如用壓力鍋煲湯，水滾氣閥上升後後轉小火，煲1小時後，待氣閥下降後打開蓋，用中大火煲5分鐘，加少許鹽即可飲用。**

食材功效：

西洋菜(別名豆瓣菜)
性味：性寒，味甘微苦，入肺、膀胱。
功效：含多種維他命，包括維他命 A、C、D、Ｋ、B6、B12，納、鉀、鈣、鎂、蛋白質等。清燥潤肺、緩解肺燥熱咳、利尿排毒、保健骨骼、抗癌、防癌。

烏雞
性味：皮、肉、骨均為黑色，性平味甘。
功效：據《本草綱目》記載，烏雞有補虛勞羸弱、制消渴、益產婦等功用，亦有提高身體機能、延緩衰老、補血強筋骨的功能。

南杏仁
性味：性溫，味苦。
功效：潤肺止咳。

蜜棗
性味：性平味甘，入脾胃經。
功效：補益脾胃，滋陰養血，安神養心。

陳皮
性味：性溫，味苦、辛，入肺、脾經。
功效：理氣健脾，燥濕化痰。