烏雞螺頭湯

• 12, 19, 2016
•  五音療法研究中心
•  合時養生湯水
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冬天宜進補，快來一碗滋補湯水，好味又養生~

功效：滋陰、補腎、健脾、明目。

1. 乾螺頭洗淨去內臟後浸10小時至軟身(如乾螺頭不作吃用，用暖水浸半小時便可；如用急凍螺頭，解凍後洗淨、去內臟)。
2. 烏雞去毛去油去內臟後洗淨，用滾水拖2分鐘後撈起備用。
3. 日月魚洗淨後，用暖水浸半小時。
4. 比目魚乾微火烤香備用。
5. 金華火腿洗淨後用滾水煮2~3鐘，撈起備用。
6. 淮山洗淨後連皮浸5分鐘後刨皮切片備用。
7. 蜜棗洗淨；花菇、紀子洗淨後浸軟。
8. 將所有材料放入煲內，加滾水12碗以大火滾5分鐘後，轉細火煲2小時，即可享用。

食材功效：

烏雞
特性：皮、肉、骨均為黑色，性平味甘。
功效： 據《本草綱目》記載，烏雞有補虛勞羸弱、制消渴、益產婦等的功用。亦有提高身體機能、延緩衰老、補血強筋骨的功能。

螺頭
特性：性味甘、鹹、微寒。
功效：滋陰補腎、補虛血弱。

日月魚
特性：性味甘、鹹、微寒。
功效：滋補肝腎、養肝明目。

比目魚
特性：味甘、性平。
功效：補虛益氣。